ほうれん草入りたまごやき

これも母の味だな。お弁当に入ってると相当うれしかったし。今は自分でも作られるようになったのね。

ほうれん草はゆでて味を付けておく。塩、ごま油、砂糖、しょうゆ。全部適量。ちょっとでいいよ。その分たまごの味付けは控えめで。あとはゴーゴーに熱しフライパン（うちには卵焼き器がないのだ）に油を少し多めにひいた方がきれいに焼ける、で、たまご→ほうれん草→たまごと、巻巻。